Маркировка мяса птицы

Здравствуйте! Я ИП на ПСН, в будущем 2020 году планирую открыть точку по продаже мяса птицы, как должна происходить маркировка? и можно ли мне работать на ПСН?

по мясу не маркировка, а подтверждение вет.справок в системе Меркурий. Там надо зарегистрироваться - можно электронно, но очень запутанно, геморно, и долго, проще распечатать заполненное заявление и отвезти в ваш региональный Россельхознадзор (конечно, если он есть в вашем населенном пункте).
Потом надо при каждой поставке подтверждать получение каждой накладной в этом самом Меркурии.