НДС с Посреднического договора на УСНО

Добрый день, столкнулись с проблемой:

Реализуем кейтеринговые услуги компании (КК), которая не платит НДС. (общепит),

по договору, мы ищем заказчиков на услуги КК, от своего имени, но в интересах Заказчика (КК) взаимодействуем с Покупателем услуг: выставляем им счета, акты, фактуры, принимаем платежи. Далее, вычитаем из полученной суммы стоимость своей услуги и оставшуюся сумму перечисляем КК. Вопрос: Как организовать документооборот, чтобы нам выделить наше вознаграждение и начислить НДС (5%) только на свое вознаграждение?

Буду очень благодарна за помощь.