Форма УПД с 01.07.2021

прослеживаемого товара у нас нет, форма УПД у нас в любом случае будет другой с 01.07 ?.

Если УПД у вас со статусом 1 выдается, то да.

статус 1, извините, забыла написать, что мы на осн

да, для всех поголовно, иначе вычеты не примут