Вы слишком многого хотите от ФНС и их личного кабинета 
Так быстро там информация не появляется, а сейчас там вообще реальный бардак. Данные об УСН появятся только после того, как до территориальной налоговой дойдет ваше уведомление об УСН и то не сразу.
Главный документ о переходе на УСН - уведомление со штампом о принятии. И, кстати, если подавали уведомление вместе с заявлением о регистрации ИП, оно должно значится в выписке из ЕГРИП, там пишутся документы, представленные при регистрации