Материалы в расходы

Здравствуйте!
УСН (Д-Р). В кафе материалы списываются по себестоимости, которую беру из store house.
И накопилась за счет этого большая сумма на сч. 10, за несколько лет.
Если списывать все, что получено и оплачено. получается убыток, что тоже плохо.
Может подскажите, как лучше с этим быть.