Добрый день.
Если нет договора на спортивные услуги, то и нечего отнести к патентной деятельности. Можно, конечно и разбить стоимость в доп.соглашении, но если заказчик не хочет делить договор на несколько, то он скорее всего откажется и от доп.соглашения.
У него скорее всего целевое финансирование как раз под проведение мероприятия. А не под заказ спортивных услуг для каких-то физлиц. И поэтому они просто не могут сделать отдельный договор или выделить эти услуги по стоимости.