Приветствуем вас!
Если будут жалобы сотрудников на задержку или невыплату зарплаты, то ГИТ точно будет проверять работодателя, причем по всем панкам.
Если будут просто жалобы, также могут быть мероприятия контроля, их сейчас несколько видов.
Проверять также могут ГИТ, прокуратура, иногда, когда есть административные или уголовные правонарушения полиция.
ПВТР проверяет ГИТ, может также прокуратура, если там будут грубые нарушения законодательства РФ, то могут наказать работодателя и руководителя.
Кроме всего этого, проверить могут документ в суде, если будут трудовые споры.
Также есть общественный контроль со стороны профсоюзов.
Также вам уже отвечали на эти вопросы в этой теме: Какая ответственность за отсутствие ПВТР у компании?