Чек можно отправлять на номер телефона или емейл. Если он квитанции в бумажном виде раздает, то на квитанции можно написать, что получить чек можно, обратившись по такому-то телефону (адресу).
Главное, чтобы данные о чеке в ОФД и налоговую ушли.
Чек оформляется на следующий рабочий день после получения платежа.