Как и когда удержать НДФЛ с выплаты и как расписать в 6 НДФЛ?

Не бывает никаких “резервирований НДФЛ”.
Что делать в такой ситуации, я писала вот тут Срок уплаты НДФЛ
Не надо ничего придумывать, чего нет в законах, если есть совершенно законные методы решения вопроса