Как ИП на УСН (общепит) соблюсти критерии для получения права на освобождение от уплаты НДС в 2025 году

Добрый день!
ИП на УСН доходы минус расходы, вид деятельности ОКВЭД 56.10 - Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.
В 2025 ИП становится плательщиком НДС 5 %, так как выручка превышает 60 млн. руб.
Поскольку у ИП 100 % общепит , то хотелось бы воспользоваться освобождением от НДС по пп. 38 п. 3 ст. 149.
И если с первыми двумя критериями более-менее понятно, то третий критерий вызвал ряд вопросов, по которым не нашлось четкого понимания:

  1. Одним из условий применения льготы: среднемесячный размер выплат физ. лицам по РСВ (работникам) за предыдущий год не должен быть ниже среднемесячной зарплаты в регионе. Среднюю зарплату персонала рассчитают путем деления начислений взятых из РСВ на среднесписочную численность (РСВ титульный лист)?
  2. Для применения льготы по НДС в 2025 данные о размере среднемесячной заработной платы будут браться за 9 месяцев или 12 месяцев 2024?
  3. Какой регион необходимо брать для сравнивания показателей, если ИП, оказывающее услуги общепита зарегистрировано в одном регионе, а осуществляет деятельность в другом?
    Спасибо!