Оприходование материалов без документов от подотчетного лица

День добрый. подскажите у нас производство общепит. подотчетное лицо потерял чеки по покупки материалов (продуктов). Для оприходования материалов какие документы нужно оформить и как быть с таким моментом что нет подтвержадющих документов с расчетами с подотчетным лицом. ?

акт инвентаризации, например, или закупочный акт - как будто вы купили у подотчетного лица.

ну премию ему выпишите, например