Ну… а какими проводками вы хотите это провести, далее что стоит в УП (ФИФО/Среднее), по какому складу опт/розница.
А так в БП есть универсальный документ “Операция”, примет любую проводку.
Комплектация навряд ли, при уценке должно идти изменение с/с что комплектация не сделает.
Можно Списание/Оприходование - через счет91.
ps:
уточнил у знакомых: уценки нет в обменах УТ-БП.