Ситуация у вас действительно мутная, но по факту:
-
Перенесённым считается июльский отпуск, который вы не использовали по графику. Сентябрьский вы уже реально отгуляли, это был обычный отпуск, а не перенос.
-
Формально работодатель может перенести даты отпуска, даже если заявление подписал ваш руководитель. Последнее слово всё равно за директором. Но просто «устное распоряжение никого не отпускать» — это нарушение, так не должно быть.
-
Если отпускные за сентябрь не выплатили — это отдельное нарушение. По закону обязаны заплатить за 3 дня до начала отпуска. Плюс за задержку зарплаты идёт компенсация.
-
Что делать: пишите письменные требования (зарплата, отпускные), чтобы был след. Дальше или трудовая инспекция, или суд. Можно ещё через прокуратуру — иногда быстрее реагируют. Если билеты реально сгорят, то потом через суд можно попытаться взыскать с работодателя убытки.
По-человечески — шансов, что собственник передумает и отпустит, мало, если у него позиция «никого не отпускать». Тут уже вопрос, готовы ли вы идти в конфликт до конца. Но закон явно на вашей стороне: и зарплата задержана, и отпускные не выплачены, и отказывать без оснований — неправомерно.