Вам виднее какая у Вас организационная структура - и кто может быть МОЛ - на кого можно возложить такие обязанности и дать полномочия подписывать накладные на ГСМ.
Еще Вопрос - если как ВЫ пишите - в штате нет механика - то кто выпускает машину на линию - другими словами - кто оформляет путевой лист и ставит подпись что машина исправна. Просто может быть этого человека сделать ответственным за ГСМ.(Оформление путевых - списание по нормам и сверх - это где-то рядом и взаимосвязано.)